青岛国际啤酒节美食与时尚融合 珍馐美馔挑逗味蕾

2020-07-31 22:04 大众报业·半岛网阅读 (9068) 扫描到手机

文/半岛记者 王丽平 图/半岛记者 吴璟

7月31日至8月16日,第30届青岛国际啤酒节将在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城举行,本届啤酒节以“时尚啤酒节”为主题,每届啤酒节,美食都是人们流连忘返的快乐源泉,本届啤酒节将美食与时尚融合,传统啤酒大篷、当红机车夜市、升级版茶饮吧等,诸多时尚美食以供游客体验,带来非同凡响的味蕾狂欢。

清新海小青

推出即时小龙虾

充满着茶韵风情的海青镇是西海岸新区主打的特色小镇,其盛产的海青茶凭借着清雅的口感享誉盛名。其传统茶叶也在本届啤酒节中焕发新的生机。

金沙滩啤酒城为海青茶找到了新出路:进军现制茶饮行列,打造“海小青”品牌,奶茶、气泡水等众多围绕海青茶制作的衍生饮品由此推出。

去年,“海小青”首度问世便成为了啤酒城的爆款美食。今年二度亮相,“海小青”继续创新,有望推出一批爆款美食。

走在啤酒城内,“海小青”茶饮店及“海小青”茶饮主题售卖车以其清新明亮的装饰风格,吸引众多游客驻足品尝。除保留往年的特色牛乳果茶等系列外,“海小青”今年还新增了“避暑大礼包”,包含乳酸菌、奶盖多多、夏日么么茶,产品类型更加丰富,也更贴合青岛国际啤酒节的时尚氛围。

“海小青选用我们青岛市农业区域公用品牌一一瑯琊青、瑯琊红优质茶叶为茶底,配以新鲜水果、进口牛奶等优质原料,充分保证口感与品质。”海小青现场负责人介绍。

记者了解到,气泡水、果茶、奶茶是爆款产品。其中,花与爱丽丝不仅有蔓越莓酸甜的味道,还有攻瑰的芬芳;超级海小青不仅融合了的茶的清香,还添加了橙子、猕猴桃、火龙果、柠檬等水果;红茶牛乳以瑯琊红作为茶底配上进口的牛奶,现场冲泡,既保留了茶的清香还留有奶的醇厚。此外,店里还有抹茶冰淇淋,细腻润滑的口感,浓浓的奶香昧,让人回味悠长。

今年“海小青”还将推出简餐系列,包括人气小汉堡、即时小龙虾等。如今,啤酒城海韵大道、星光大道交汇处东侧等三处“海小青”售卖点的改造升级工作已接近尾声,致力于打造年轻人休闲体验的聚集中心。

除保留往年的特色牛乳果茶等系列外,“海小青”今年还将推出即食小龙虾等爆款美食。

知味美食广场

满足每个人的味蕾

每一届的啤酒城东音乐广场都是烟火气十足、人气最旺的区域。位于广场上的知味美食广场是今年重点打造的亮点之一,占地面积近15000平方米。

知味美食广场由56个集装箱摊位组成,充分利用凤凰音乐广场的空间优势,面积更大,种类更丰富,布局有特色小吃区、舞台表演区、创意市集区、亲子互动区,打造集互动表演、餐饮娱乐于一体的开放式综合美食广场。

漫步“知味啤酒城”,一个个集装箱错落有致地排列,被改造成一家家颇具风格的商铺,每个集装箱的外壁都涂刷一新,既跳脱又稳重,形成风格统一的整体。

炎炎夏季,霸屏朋友圈的“网红”美食,当属小龙虾。一份麻辣小龙虾、一瓶冰啤酒,成了很多消费者的夜宵标配。“我们今年新增了鱼台小龙虾特色美食区,由济宁市鱼台县政府负责推广,当地经销商进行运营,目前特色美食推广活动正在A1~A4区试运行。”知味美食广场上,现场负责人薛小鹏介绍。

“去年我在啤酒城开了灵山卫小海鲜大排档,今年主要经营小吃,推出的都是网红爆款。”摊主王学勇带来的爆款美食都极具青岛特色,例如特色烤鲅鱼、羊肚包羊脑等。

说到小吃,除了口味是消费者最关心的,价位同样也是,薛小鹏介绍,相较于去年,今年的知味美食广场中美食的价位都有所下调,希望消费者能用最少的价钱买到最优惠的美食。

此外,在美食广场内,还搭建了一个大型演出舞,薛小鹏介绍,这里每天会上演精彩纷呈的演出,既有民俗表演也有现在流行的演出,演出节目多样,相比去年,今年增加了许多节目,以民俗类演出为主,如秧歌舞、广场舞等,啤酒节期间每天晚上7点到9点都有精彩演出。在这里,游客们既能体验各色美食,又能观看精彩的演出。

清新美食

打造网红夜市

在凤凰之声大剧院广场上,有小火车等造型可爱的街景店车依次排开,一款款美食伴随着餐车的烟火气亮相眼前:绵滑冰爽的炒酸奶,搭配上椰果和葡萄干;外酥里嫩的臭豆腐,点缀上脆爽的酸豆角;Q弹可口的热干面,搅拌上浓香的芝麻酱……每一道独具特色的美食,都有着专属于夏天的独特记忆,整体装修采用清新的绿色白色风,在炎热的夏季带来了无限清凉。

这是本届啤酒节全新打造的“百事凤凰夜市”,汇集了近百种地方特色名吃,以机车造型为主题,既有时尚氛围,又有烟火气息。

“我们的街景店车全部按照一比一比例真实还原,结合当下的网红小吃,晚上配合霓虹灯效和音乐喷泉,将为市民游客打造一个时尚化、现代化的网红夜市街区。”百事凤凰夜市负责人史晓星介绍说。

值得一提的是,去年在啤酒城成为“爆款”的火凤凰酒吧街,今年将持续深化“酒吧+餐饮+演艺”经营模式,在这里既能品尝到顶级西餐,也能感受地道的本土风味,足以满足游客挑剔的味蕾。

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严把关讲规则,游客吃得更安全

记者在采访时注意到,每一个摊位面前都摆放了一瓶免洗洗手液,口罩、手套、帽子等也已成为后厨人员的标配。

老北京爆肚摊主马文学说,“我们所有的食品都是现场加工制作,当天进行售卖,在购买时也要求游客不要聚堆,按照1米间距,排队依次付款。”

“我们所有的服务人员都提前14天进行了健康排查,按要求每天进行测温,统一佩戴防护用品,同时严格把控食品进货渠道,与大型供货公司签订协议,为市民游客提供各色美食的同时,确保饮食安全。”史晓星告诉记者。

知味美食广场负责人薛小鹏同样介绍,由于今年疫情的特殊情况,相关部门联合黄发集团,每天对食品行抽样检查,每个业户的操作人员都要提供核酸检测的操作报告,并需要每天上报体温以及卫监局要求的各类健康信息。

据悉,在啤酒与美食“安全入城”方面,针对进口食品及相关物件物表检测工作,明确了新冠病毒核酸检测样本采集和检测工作流程。现场运营商对进口的啤酒及其相关商品,按照要求向新区市场监管局报备,新区疾控中心及时进行采样检测,对所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品进行物表病毒核酸监测,核酸检测结果阴性后方能进入啤酒城。

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